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最韵味的长沙米粉 分门别类30家店连嗦一个月不重样

来源:红网 作者: 编辑:陶湘 2015-07-22 15:53:04
时刻新闻
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  早上嗦一碗热腾腾的米粉已经成了长沙独特的市井常态,长沙人重口味的一天通常就是从一碗米粉开始的,所以要真正了解长沙,你大概也可以从一碗米粉开始,我们列出30家长沙人最爱去的特色米粉店,赶快收藏起来,总有你用得上的时候。
  
  一、长沙本地粉
  
  1.邋遢粉店
 

  地址:湘春路355号
  
  营业时间:21:00-次日2:00
  
  招牌粉:雪里红肉泥粉6元/碗
  
   老北正街最有名的粉店之一,承载了很多老长沙的回忆,现在在湘春路,晚上9点多才开门,一直营业到凌晨2点,没有招牌,白天经过你甚至都不知道它是一家 粉店,因为门口没有挂粉店招牌,门头上写着恒园地产的名字。椒脆肉丝和雪里红肉泥是招牌,6块钱一碗,胜在汤头和码子,多年如一。
  
  2.矮子粉店 

  地址:湘春路346号(明德中学、店小二餐馆旁)
  
  电话:13874886791
  
  营业时间:7:00-次日1:30
  
  招牌粉:肉饼蒸蛋粉9元/碗
  
   矮子粉店的老店在湘春路明德中学旁边,现在还有一家店在太平街里,新店比老店干净整洁,但仍然有很多熟客就是喜欢往陈旧狭小的老店钻,人多生意好的时 候,这里的粉是要靠自己进厨房抢的,老板个子不高,但一身傲骨,从不招呼食客,也无笑脸相迎,但偏偏就有人爱吃他家的粉。热腾腾的肉饼蒸蛋粉,加一点酸菜 和油渣,别提多韵味。
  
  3.玉林粉店 

  地址:德雅路159号(烈士公园北门)
  
  营业时间:7:00-9:30
  
  招牌粉:肉丝粉6元/碗
  
   30多年的老粉店,就开在马路边,红色的木头房子,门前随意摆着八九张桌子,只开早市,去晚了就吃不到了。每天早上七点半到九点,是这里人最多最忙的时 候,食客们也不讲究,就端着碗站在路边嗦粉。玉林粉店30多年一直保持着买票端粉的模式,6元一张的粉票,码子只有肉丝一种。米粉韧劲足,骨汤醇厚,无限 量的腊八豆、榨菜、雪里红、辣椒酱任君选择。
  
  4.金玲粉店 

  地址:南门口四娭毑旁边
  
  营业时间:
  
  招牌粉:腰花粉16元/碗
  
  上过湖南卫视《天天向上》节目,号称是长沙最好吃的炒码粉,也是一家老店,炒码的种类比较多,人气最旺的是腰花粉和鸡杂粉,码子重油重辣重口味,分量扎实,很对湖南人的口味。除了米粉还有盖码饭和铁锅饭。
  
  5.周记粉店 

  地址:蔡锷南路县正街东段
  
  营业时间:22:30-次日10:30
  
  招牌粉:肉丝粉6元/碗
  
   周记粉店是家族式经营,店面也由祖屋改成,不到70平米的店,只勉强摆得下10张桌子。周记粉店每天固定的营业时间是从晚上十点半到第二天上午十点半, 一天准备300斤粉,来吃粉的食客先在门口领竹筹,再排队等粉。粉的种类不多,基本就是寻常的肉丝、酸辣、排骨、杂酱、牛肉、肉饼蛋这几种。
  
  6.夏记粉店 

  地址:人民西路D2元素旁巷内(近步行街中心广场)
  
  电话:0731-85149029
  
  营业时间:7:00-次日2:00
  
  招牌粉:肉丸粉10元/碗
  
  手工粉、手工肉丸,这两样就是夏记粉店的最大特色,夏记不当街,但说起吃肉丸粉的地方吃货们都熟门熟路,粉店早上6点多开始营业一直做到凌晨,既满足了早餐需求也给半夜饥肠辘辘的吃货们带来一个熨帖的夜宵。
  
  7.公交新村粉店 

  地址:赤岗冲公交新村站牌附近的宿舍楼巷子里
  
  营业时间:7:00-11:00
  
  招牌粉:牛肉粉8元/碗
  
  其实是一家没有名字的粉店,因为地址在赤岗冲公交新村站牌附近的小巷子里,所以食客干脆称它为公交新村粉店。生意火爆程度曾在微博上传成神话,要等上10几分钟才吃得上这碗粉,据说一天卖出3000多碗。粉的份量足,配菜也很齐。
  
  8.陈世杰粉店 

  地址:砂子塘梨子山社区砂子塘第二小学入口,走到底丁字路口右边
  
  电话:0731-85129180
  
  营业时间:7:00-11:00
  
  招牌粉:牛杂粉
  
  老长沙味道,油和配料是老板自己做的,只有宽粉,码子虽然只有肉丝、杂酱和牛杂,但味道不错又便宜,每天早上社区的老长沙便会聚集于此。强烈推荐牛杂带迅干,吃完后再来一碗原味肉汤,新的一天开始了。
  
  9.老火汤面馆 

  地址:文艺路黄泥坑小区
  
  营业时间:6:30-13:00
  
  招牌粉:原汤肉饼粉8元/碗
  
  老火汤面馆,特色就在这汤上,老火慢熬出来的,米粉的码子也是分别用砂锅煲着。米粉配料凤尾菜酸菜很韵味,吃的时候说不上有多不惊艳,但吃过一次却又想吃。要吃米粉还是得赶早,这里周末生意好,有时候10点粉就卖完了。
  
  10.谭记面粉店 

  地址:长沙四方坪雅雀湖小区3栋(紧邻四方坪小学)
  
  营业时间:7:00-11:00
  
  招牌粉:各种炒码7元/碗
  
   老板姓谭,粉店因此取名谭记面粉。粉店从2002年开始做起,到现在已经快13年了。粉店很普通,店内摆两张桌子,店外搭了一个小遮雨棚,放上几张桌 子。汤粉只有一个肉丝码子,5元一份。炒码粉7元一碗,码子非常丰富,辣椒炒肉、酸菜蒸肉、大蒜猪肝、萝卜丁炒肉等,十多种。
  
  11.嘉嘉面粉馆 

  地址:向东南路11号(南湖医院附近)
  
  电话:0731-83886877
  
  营业时间:4:30-12:00
  
  招牌粉:肉丝粉5元/碗
  
  十多年的老店,在长沙不乏很多忠实铁杆粉丝,这里最出名的是肉丝粉,他们的汤是用筒子骨熬出来的,一般吃过裕和面粉馆午饭,老板娘便会将筒子骨放入锅炉里,配上油盐等,熬上十来个小时,自然特别入味。
  
  12.裕和面粉馆 

  地址:友谊路55号
  
  营业时间:7:30-12:00
  
  招牌粉:肉丝粉6元/碗
  
  由一家人经营的粉店,老板本人从1990年起就在甘长顺学徒,是长沙粉面老师傅了。在这里点单的术语都很有老长沙的感觉,轻挑重挑免青叫起出堂,用不同颜色的筹码代表不同的码子。这里的肉丝粉很鲜,肉丝感觉更像拆骨肉,很嫩。
  
  13.大脑壳 

  地址:长郡中学文庙坪学院街59号
  
  招牌粉:光头粉5元/碗
  
  文庙坪本身就是老长沙吃货的重要据点,大脑壳其实以夜宵为主,但这里的光头粉几乎人人必点,热乎乎的光头粉上桌,拿筷子一搅一拌,猪油特有的香味就飘了出来,加上酱油和干辣椒粉混合,吃到满嘴都是香。
  
  14.吴家粉店 

  地址:东庆街26号(解放西路水木年华巷子进去100多米右边)
  
  招牌粉:豆豉辣椒蒸肉粉8元/碗
  
  现切宽粉和蒸码算是这家的两大特色,这里的宽粉比其他店的所谓宽粉还要宽出很多倍,蒸码也与众不同,如果敢吃辣就挑战一下这里的野山椒蒸肉粉,保证让你辣得销魂。

    二、地方特色粉
  
  1.苏记邵阳回民米粉
 

  地址:香樟路77号(近三湘小区)
  
  电话:18942500186
  
  营业时间:7:00-20:00
  
  招牌粉:大片牛肉粉15元/碗
  
   邵阳米粉最大的特色就是米粉本身很有特色,筋道有韧性,入口粗犷但不失细滑,吃起来特别有嚼头!老板每天凌晨从邵阳运来米粉,保证新鲜本味。浓郁的汤底 由牛骨头、牛髓、牛油熬制,不加味精,只加些八角、桂皮、香叶等香料提香。大片牛肉、生炒牛肉、油豆腐木耳、牛肚、牛蹄花等码子都值得一试。
  
  2.汆肉王面粉 

 

  地址:河西银杉路星蓝湾正门旁
  
  电话:0731-89793332
  
  招牌:汆香菜牛肉面20元/碗
  
  大厨陈师傅来自湖南米粉之乡湘乡,已经从事米粉制作十多年了。汆,指的是把食物放到沸水里稍稍一煮,用旺火速成,时间把握要得要领,才能保证所汆食材滋味醇和清鲜,质地细嫩爽口。而这里的粉和面都是每日店家现做,哪怕多花时间等待,这碗粉也是值得的。
  
  3.新晃手工米粉

 

  地址:芙蓉区定王台浏正街5号
  
  电话:13637405143
  
  营业时间:6:00一20:30
  
  招牌粉:招牌猪脚宽粉11元/碗
  
  新晃手工米粉可以说是新晃人的一块招牌,但新晃人自古纯朴、不善推广,其名气远不如津市牛肉粉那样在湖南家喻户晓。这家新晃米粉店坚持用自家手工制作的米粉,绿豆宽粉是一大特色,粉的配菜里还有一个特色就是加鱼腥草,不排斥这个味道的可以尝试一下。
  
  4.永州特色鸡粉鱼粉店 

  地址:老湖南日报旁边巷内(翁不倒隔壁)
  
  营业时间:7:00一20:00
  
  招牌粉:鱼粉8元/碗
  
  这里的鱼粉是真正用鱼汤煮出来的,而且是现点现做,老板现炒鱼片码子再煮汤下粉,配上芹菜沫,还可以自助加海带丝、酸萝卜等配料,吃完粉再喝汤,味道确实鲜。
  
  5.橙子林老鸭粉丝馆 

  地址:坡子街长沙小吃内(悦方ID MALL附近)
  
  电话:18670786913
  
  营业时间:11:00-20:00
  
  招牌粉:老鸭粉10元/碗
  
  吃不惯重口味的粉可以来试试这里的老鸭粉丝,汤头重鲜,里面加了香菜,鸭肠,鸭胗,鸭血,油豆腐,粉丝细软,吃起来清爽。
  
  6.胡记广东肠粉(建湘路店) 

  地址:开福区建湘路长远大厦1楼
  
  营业时间:8:00-次日2:00
  
  电话:0731-82299003
  
  招牌粉:叉烧肠粉10元/份
  
  看着这个店从一家小店发现到现在的连锁店,原来是老板和老板娘自己做肠粉,到现在店里一票员工,吃的东西也丰富了很多,除了肠粉以外加了很多广式早茶点心。肠粉爽滑,酱汁调得比较浓稠味重。
  
  7.螺鼎记螺蛳粉(林科大店) 

  地址:林大路林科大桥下(林科大校园内)
  
  营业时间:7:00-20:00
  
  招牌粉:螺狮粉(加酸笋和卤蛋)8.5元/小碗
  
   这家曾被称为“林科大神粉“,在长沙吃货中小有名气。环境很一般,基本等同于路边摊。有几张桌子,有一两台电风扇挂在墙上,吃的那叫一个大汗淋漓。在饭 点过来这里绝对是要排队的,他家的粉是从桂林运过来的桂林干粉,很有嚼劲,但是不失爽滑的口感。神粉的精华全来自于酸笋,而卤蛋则是它的神雕侠侣不可不 加。
  
  8.韦记柳州螺狮粉 

  地址:咸嘉湖路润泽园安置小区高1栋1楼(天之道后边)
  
  营业时间:07:00-21:00
  
  招牌粉:柳州螺蛳粉8元/碗卤蛋2元/个鸭脚2元/个
  
  电话:18674395298
  
   像螺狮粉这样的重口味是很难和文艺小清新这样的字眼联系到一起的,但是这家韦记柳州螺狮粉要彻底刷新你对螺狮粉的印象,复古的墙面、调皮的漫画、麻绳、 盆栽这样的文艺装饰都出现在了这家文艺的螺狮粉店。老板是地道广西柳州人,他做螺狮粉的要求就是一定要味道正宗,为此酸笋和米粉都是专门从柳州进货。
  
  9.羴开泰羊肉粉馆 

  地址:芙蓉中路一段(湘雅医院右侧的最高楼——盛大金禧一楼)
  
  电话:13657415021
  
  营业时间:8:00-20:00
  
  招牌粉:羊肉粉10元/碗
  
  羊肉粉里的羊肉没有煽味,特别是可以根据自己口味添加山胡椒油,羊肉跟山胡椒油混合在一起有着不一般的香,粉也有圆粉和扁粉两种可选,建议点粉的时候可以加个卤蛋,羊汤里头煮出来的,非常入味。
  
  10.姐弟俩土豆粉

 

  地址:黄兴中路69号春天百货旁(近药王街)
  
  电话:18218899990
  
  招牌粉:原味土豆粉10元/碗
  
  这家店开了很多年,以前店铺门脸很小,两个人并排进来都嫌挤,现在的新店面扩大了,重新装修,用餐环境比之前好很多。好在土豆粉的味道还是没变,点的最多的还是原味土豆粉,小砂锅刚端上来的时候还在咕咕作响,土豆粉里配菜很丰富,有青菜、鹌鹑蛋和油豆腐。
  
  11.福星桂林卤粉

 

  地址:后湖新村后湖路18号(吃铺对面)
  
  电话:13548950163
  
  营业时间:9:30-19:00
  
  招牌粉:卤肉粉9元/大份
  
  这家卤粉爽弹有韧劲也入味得很好,而且点套餐也很方便,单人份的套餐里有大份卤肉粉、卤蛋、鸭掌、锅烧,搭配起来味道不错。
  
  12.重庆八哥酸辣粉 

  地址:涉外经济学院西门天元七彩商城一楼美食广场(七度香小火锅旁)
  
  电话:18163677767
  
  营业时间:10:00-21:30
  
  招牌粉:酸辣粉7元/碗
  
  麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,手工红薯粉软而有韧性,柔而有劲道,吃完辣出一身汗,这酸爽最带劲。

     三、新派粉店
  
  1.幺妹粉面馆
 

  地址:人民西路253号禧天宾馆侧面1楼中心广场(近步行街)
  
  电话:0731-85187188
  
  营业时间:6:00-24:00
  
  招牌粉:墨鱼炖肉粉18元/碗
  
  闹中取静的粉馆,装修是后现代古典风格,完全刷新对传统粉店的印象,比起粉店,更像咖啡馆,坐在这里吃碗粉,气定神闲。干拌粉、肥牛粉、墨鱼炖肉粉都值得一试。
  
  2.仨佬倌粉馆 

  地址:人民路和蔡锷路交汇处都正街62号
  
  电话:13467550163
  
  营业时间:9:00-21:00
  
  招牌粉:甲鱼粉
  
  古色古香的装修精致讲究,就连盛粉的器皿也给人高大上的感觉,点碗牛肉粉的标配居然还有清茶和水果解腻。把粉店做得这么有逼格也算是种情怀吧。
  
  3.彩禾原生粉馆 

  地址:开福区留芳岭14号(芙蓉路与留芳岭交界处,留芳宾馆下方)
  
  电话:0731-84216476
  
  营业时间:7:00-21:30
  
  招牌粉:番茄石锅粉22元/份
  
  开放式的玻璃间可以看到米粉制作的全过程,配菜丰富,用小蝶装着一起送上来,有种吃韩餐的感觉。这里石锅粉的定价是20-28元。配菜基本相同,但汤底和粉是可以选的,红薯、土豆、黑米等杂粮粉色彩丰富,看着就很有食欲。
  
  4.乐开口五谷健康米粉 

  地址:雨花亭北万博汇2期6栋108号门面
  
  电话:0731-82191100
  
  营业时间:7:00-21:00
  
  招牌粉:手工肉丸粉18元/碗
  
  红黑的色调,有点像味千拉面的调性,粉的种类很多,白米粉、紫米粉、荞麦粉、胡萝卜粉等,口感细嫩。手工肉丸粉、香辣排骨粉、粉师傅特色卤粉点单率较高,口味不是特别重。

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